ramai yang mintak resepi kuah kacang my mil ni.member indonesian pun mintak dah byk kali.diorg cakap,bumbu kacang.bumbu tu macam resepi kot?ke bahan-bahan ntah.lupa dah.seriously,kuah kacang dia mmg terbaik.dah byk kuah kacang aku makan,termasuk my mom masak,tapi...takleh lawan dgn my mil punya.see,best giler okay.hehe.
so,disebabkan skrang dah jauh di perantauan,kena la belajar buat sendiri.kalau dulu,pegi je rumah my mil,dia mesti akan buatkan kalau inform awal2.hehe.menantu hantu kan?bukan menantu yg buatkan.akakaka....
so,bahan-bahan:-
minyak
kacang tanah yg dah digoreng -blender hancur.tp jangan lumat plak.hehe
cili kering yg diblender
serai 5 batang-blender ya(potong serai tu pendek-pendek,pastu campur air)
air secukup nya
asam jawa secukup rasa
garam secukup rasa
gula putih secukup rasa
gula merah (tapi,aku pakai 'nise kerek' yg kelate tu.kalau tak kenal,klik link ni k?credit to charlie.mujo ada entry pasal nise kerek mu ni.hehe.)
maaf ya,aku memang takde sukatan yg specific,tu yang tak boleh nak letak berapa cawan/sudu semua tu.korang rasa boleh buat tak kalau takde sukatan?haha.aku agak-agak je semua tu,ikut suka sendiri...:P
so,apa yang kena korang kena faham untuk buat kuah kacang ni...MINYAK kena banyak.iaitu lebih dari jumlah cili kering yg diblender.okay contoh: minyak 3 senduk,cili kering tu kena 2 senduk je.gitu?faham tak ni.huuhu....
cara-cara nya:-
panaskan minyak,lepas tu masukkan cili kering yg diblender tu.kalau nak pedas,letak la lebih cili tu.biar cili kering tu masak.kiranya naik minyak la,atau pon korang boleh tengok cili kering tu ala ketol-ketol.tu kira cili kering masak la tu.agak lama jugak kacau-kacau tu,dalam 20mins kot?depends pada jumlah cili kering la.kalau banyak,lagi lama la kan.
dah confident cili kering tu masak,masukkan kacang yg diblender.okay,kacang ni,ikut suka la nak letak banyak mana.contoh: letak dalam 3 cawan k.masukkan air,make sure jangan banyak,contoh nya,masuk air 1 cawan je.untuk senang kacau & takde la kuah pekat melikat.tp kalau banyak sgt,nanti cair la kuah kacang kamu.hehe.kacau perlahan-lahan,api tu jangan besar tau,nanti hangit plak bahagian bawah.masa ni,kacau la sampai pecah minyak.memang akan pecah minyak punya lah.jgn gelojoh okay?:D
dalam masa yg sama,serai yg diblender tu,korang tapis.kalau nak prepare awal-awal pon boleh,tapis siap-siap....buat macam perah santan tu.amik air serai je.so,korang masukkan air serai tu dalam periuk.serai banyak ni takpe,lagi sedap kuah kacang tau.kacau je perlahan-lahan.biar sebati.masukkan air asam jawa.depends la,kalau aku,bubuh dalam 3 sudu besar.itu asam jawa yg skali dengan bijik tu,campur air.ambik air nya sahaja ya,bijik tu buang...:P
kacau lagi.kacau pon perlahan je ye.jgn ganas.hehe.masukkan 'nise kerek' tu.kalau dalam kes ni,aku masukkan dalam 1 dan 1/2 je.nise yang aku guna,bulat kecik tu je.kalau gula melaka yg seketol gedabak mcm batang buluh tu,maaf ya,aku tak reti nak bajet.tak pernah guna.huhu.biar je nise tu hancur.dalam masa yang sama,masukkan gula & garam.try la sendiri.ikut la camne tahap kemanisan/kemasinan korang.
siap!
senang je buat nya.panjang aku bebel ni sebab aku bgtau cara aku buat.kalau rasa nak ikut,sila la.kalau ada cara sendiri,terpulang la.hehe.
banyak entry lepas-lepas yang aku letak gambar kuah kacang,antaranya link ni.malas dah nak tempek gambar kali ni.sorry!hehe
selamat mencuba ya!oh,memang tak guna bawang tau.apa jenis bawang sekali pon,takyah letak.kuah kacang ni,tahan 5 hari pon,masih sedap.sehingga menjilat jari tauuuu!sila la percaya.aku yg tak pernah buat seumur hidup ni,kali pertama buat terus jadi.start dari hari tu,memang selamba je la buat makan-makan,aku masak kuah kacang.hehe.dan confident je bawak kuah kacang pergi rumah kawan.takde pon rasa cuak kalau tak sedap ke apa.so far,sapa makan,mesti akan mintak resepi.bukan nak bangga ni,kenyataan.karang ada orang salah faham pulak kannn.apa pun,kena terima kasih banyak-banyak dekat my mil.dia memang masak sedap.semua benda dia boleh masak & pasti sedap!banyak lagi yg tak sempat belajar dari dia.
setakat ni,bau belajar kuah kacang & nasi ayam.oh,yg terbaru,rendang ayam.baru belajar minggu lepas.kah kah kah.disebabkan cara masak nya simple,sekali je dia ajar,terus menjadi.next time,ai bg resepi rendang ayam pulak k.hehe